第十九章：南河炒饭
入冬的季节，天气也越来越干燥，气候上与地球相差不大，只不过天空相对蔚蓝干净许多，一眼看过去清澈透明，毫无烟尘。
院子里的胡杨树挺拔笔直，树叶随风轻颤，沙沙作响，远远望去就像是蓝天中镶嵌了金黄璀璨的细小鳞片。
不管是什么时候，周家都像一台上了发条的机器，似乎每时每刻都在忙碌。外面的下人来来往往，大都步履匆匆，不过跟那些奋斗在北上广的年轻人比起来，生活节奏已经算是慢下来很多了。
入冬季节的太阳叫做暖阳，意为暖意融融，不比春天的感觉差多少，晒在人身上颇为舒服。
周正背靠着屋檐下朱红色的梁柱，抬头望着天边几片绒棉似的浅云，怔怔出神。
他醒过来有一阵子了，是被肚子里的哼唧声闹醒的，对一个厨师来说，这种事情非常尴尬。他不时地望着天上的太阳，天与地之间一片坦荡，但却不见两个丫鬟的影子。
百无聊赖的又回头坐在躺椅上，他感叹着富二代的日子过久了，实际上也挺没劲的。生活实在是闲的蛋疼时，他也做过不少无聊的事情，其中花费时间最多的就是查数。
不知道为什么，他总喜欢查数，见到什么地方可以查，就像得了强迫症一样，非要查个明白。
比如屋檐上的琉璃瓦总共有八百七十二片，其中八百一十六片是棕黄色，十八片是水碧色，还有三十六片是浅黄色，剩下两片红色的位于屋檐两端；
比如院子里的胡杨树有二百三十七根树杈，其中有三十六根是粗的，余下的是细的；
比如胡杨树上中间的位置有一个才建好不久的喜鹊窝，里面最近孵化出几只小喜鹊，常常能听到它们的鸣叫声，不过由于幼鹊尚小，还不知道里面具体有几只；
比如房门口走到床的位置要走十八步，现在迈的步子还小，以后完全痊愈了大概只需要十二步；
比如门口到院子外面那个月门的距离是三十二步，如果完整的走下来目测需要三十六步；
……
等了许久，出晴姗姗来迟。
“少爷，净手吃饭了。”出晴先开了口，笑着招呼周正一声。
芫华为了保温，在炒饭的上面盖了盖子，但是对周正这种大师水平的美食家来说，只要是有气味，不掀开盖子也能猜到里面是什么。
一般结果都是八九不离十。
“蛋炒饭？”周正闻了一下，撇撇嘴：“葱香味有点重了。”
出晴做了个鬼脸，随后打开了盖子，周正看过去，盖子下面果真是装了满满一盘金黄璀璨的【蛋炒饭】。
“卖相不错。”周正随意点评一句。
“少爷，这是你最喜欢吃的【碎金饭】，芫华姐今天亲自做的呢！”小丫鬟说着，又这些黄灿灿的鸡蛋显摆：“你看这鸡蛋，是阿穆尔州的山林鸡蛋哦！哦，对了，少爷……看这里，哎呀是这里！喏，看见没有，米饭里面的小葱，少爷你瞧瞧，是莣鸶葱咧！”
“莣鸶葱咧……”周正模仿出晴说话的语气，发出怪音，翻了个白眼坏笑一声。
“就是莣鸶葱啊……”小丫鬟又羞又恼，却又不能对周正发作，只能干跺跺脚，而后嘟起红嘤嘤的小嘴：“少爷若是不信，可以去问芫华姐。”
“算了，葱味这么大，你说是王健林中挖出来的我都信！呵呵……王思聪……呵……哈哈哈……”他越想越觉得好笑，笑了几声之后挑了挑盘子中金黄的饭粒，又是撇嘴。随后他放下了筷子，见芫华迟迟未出现，不由问道：“出晴，芫华去哪了？”
“芫华姐去跟巫掌柜谈事情了。”出晴将盘子放在周正身边的小案上，将旁边的水果推到一旁腾出一片地方，“芫华姐说了，少爷不要等她，要谈的事情比较多，怕是要谈很久。”
“好吧。”周正点点头，心里也很佩服这个少女工作狂，等到出晴去打了水洗净了手，这才提起筷子夹了炒饭放进嘴里。
他嚼了两下便没动静了，嘴里含着那紫衫少女亲自下厨做的碎金饭，含糊不清道：“啧……果眼（ran)系(shi）莣西（si）松（cong）咧……”
饭粒入口之前，香气只是进入鼻腔，闻起来还算诱人。然而嚼在嘴里之后，气味直接弥漫开来，尤其浓郁的是其中添加的莣鸶葱的味道……周正只觉得味如其名，相当的霸气，满嘴似乎都是葱的苦味。
蛋炒饭这么做，颜色和香气闻起来都还算可以，只是辅菜的味道有些喧宾夺主了。他摇摇头，将筷子轻轻放下，又端起茶杯饮了口茶包在嘴里，将嘴里莣鸶葱的味道压下去之后，又将水连着饭渣吐了出去。
关于碎金饭，他前世编撰的《厨典》中也有相关记载。【碎金饭】其实就是蛋炒饭的前身，或者说两者其实差不多，不过是先放蛋还是先炒米的差别。此饭的花样甚多，前世的时候或添火腿、或加西红柿、或放老干妈，还有重口味的用酱油把饭炒的黑黝黝一看就没什么胃口，大多数都是属于玩闹性质胡乱发挥，只是在真正的美食家眼中，真正将【碎金饭】名扬天下的，却是那隋朝的越国公杨素所创制的【越国公碎金饭】。
说起这个名字可能很多人并没听说过，不过它的另一个名字享誉海内外。
【扬州炒饭】
在《厨典》中，【扬州炒饭】凭借一个简单的炒饭便得到了单独的一页详细记载，也是很少见的了。它的原型事实上是隋朝越国公杨素所创的【越国公碎金饭】（今称‘蛋炒饭’）。但是关于【越国公碎金饭】也有其他说法，一是隋炀帝喜欢吃【碎金饭】，巡游江都（今扬州）时带到了扬州（属于越国公治下），后来被改良称为‘【越国公炒饭】’。也有说是扬州本地的船民为了吃饭简单方便，创造了【杂食碎金饭】，因为当时是越国公杨素治下，所以叫做【越国公碎金饭】。但是不管是什么说法，【碎金饭】终归是在越国公杨素所治的扬州演变，最终成为了名扬天下的【扬州炒饭】。
扬州的饭食，受当时扬州本地盐商的影响比较大，好盐喜咸，无咸不欢。五味酸甜苦辣咸，念得时候咸是处于末位，但是实际上咸才是五味之首，少有人了解咸在五味之中的主导地位。此外，咸味是五味中最不可缺，且最单纯、最重要的一味。可以说没有咸味，就没有其他几味的事了。
古语曾言：盐，多食则厌，久食则病；病而不辍，其实则夭。
这句话的意思就是，盐这个东西，吃多了会感觉齁得慌，一直吃的太多会滋生疾病，如果病了还这么吃盐，则就会有死亡的风险。
不过在烹饪这行，还有一句话也非常经典，这句话就是：
好厨一把盐。
扬州菜，盐的运用水平冠绝天下，因此将咸味在一个蛋炒饭上发挥到极致以后，名满神州也就不奇怪了。
【扬州炒饭】虽然在他前世的市面上比较常见，但是真正有几家能做的正宗就不好说了。不过他倒是能做出正宗的，最初从酒店后厨出来创办第一家‘ZZ’的时候，【扬州炒饭】就是他的主打饭，但是因为材料比较多而且工序比较繁杂等因素，价格定的也就稍微高了一些，不是9块，也不是99块，而是199块！
恨不得在广告语中再加上一句八星八箭镶八颗南非钻！
要知道第一家‘ZZ’只是开在一个菜市场的旁边，去那里消费的大都是工薪阶层，谁也不会钱多烧着跑去花将近200块钱就为了吃个扬州炒饭。隔壁那家平价餐馆售卖的扬州炒饭，六块钱就一大碗，碗底冒油，在那个级别的消费者眼里，这才叫作实惠。
不过后来因为一些偶然因素‘ZZ’名声鹊起，他的199“天价扬州炒饭”才终于被人认可，当然，工薪阶层仍旧是死活都不认的，这也是消费水平决定，谈不上识不识货。
“少爷怎么不吃了？”出晴看到他放下筷子有些紧张，“莫不是身体哪里又不舒服了？”
“不是，吃不太惯。”周正想了想，指着米饭上青碧色的莣鸶葱，“葱香味太重了，都变成苦味了。”
“少爷以前不是很喜欢的吗？”
“以前……好吧，现在就是觉得吃不下去，呃……”他眼睛转了转，带着询问的语气：“出晴，以前我是不是特别喜欢去那个什么南河酒馆？”
“少爷不是记得么，那晚少爷还为此骂了元老掌柜纱布……”
“我不记得，其实当时是胡乱发挥，反正无论我怎么骂他们，他们也不敢骂回来。再说他们又不知道纱布的意思，是吧？”周正点了点下巴，一副无所谓的样子。
出晴一脸鄙夷的望着自家少爷，除了想捂脸现在什么都不想做。
周正耸了耸肩，无奈的叹了口气：“其实……这不是我想要的生活。”
出晴恨不得拿盘子拍死他。
“难道你就不喜欢这种‘你恨死我也拿我没办法’的感觉？”
青衣少女把端饭的托盘抱在怀里，板着俏脸：“少爷，你到底想说什么吧？”
“我忽然有个主意，想要试一试，嗯……我现在就告诉你做法，你用心记下来，要是记不住可以拿纸记下来，反正只要记全就行。记完之后你央人去那个什么南河酒馆帮我做出来，然后让他们送过来让我尝尝。”
“啊？”青衣少女愣住了，这算什么？
周正也不跟她多说，径直口述起【扬州炒饭】的配料和做法：“粳米、火腿、对虾、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、莣鸶葱、花雕……”
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等，周正所说出来的做法，便是一个大集合式的【扬州炒饭】了。
“记下来了吗？”
出晴在心里默背一遍，点点头后问道：“少爷，这是食谱吗？”
“算是吧。”
“少爷自创的？”
“算是吧。”
“少爷又在胡闹……”青衣少女心中腹诽，但还是耐着性子问道：“既然是少爷自创的，那就由少爷取个名字吧？”
“就叫扬州……”周正刚想说‘扬州炒饭’，但随后又想到这里貌似没有扬州，若是别人注意到这一点跑来问的话，恐怕解释起来也费劲，于是他想了想，随后笑了笑：“既在南河郡城，不如就叫它‘【南河炒饭】’。”